تناول شخص قطعه من النشا مقدارها 50 ml كيف يمكنني...

ما هو النشا ؟
إن الوظيفة الوحيدة للنشا في غذاء الإنسان هي تحويله إلى سكر الجلوكوز الذي يمد الجسم بالطاقة، حيث يبدأ النشا بالانفصال في الفم عن طريق أنزيمات خاصة موجودة في اللعاب، يتكسر النشا إلى كربوهيدرات أبسط ويسمى المالتوز، وبمجرد أن يصل المالتوز إلى الأمعاء الدقيقة، يتم تفكيكه إلى شكل أبسط، وهو الجلوكوز، ومن هذه النقطة يمتص الجلوكوز مباشرة إلى مجرى الدم من خلال جدران الأمعاء، مما يعطي الطاقة للخلايا، بما في ذلك خلايا المخ.

كيف تعمل النشويات؟
الكربوهيدرات هي مصدر الوقود الأساسي للجسم، وبعد تناول الطعام، يقوم الجهاز الهضمي بتحويلها إلى جلوكوز، أو سكر الدم، والذي يستخدمه الجسم لتنشيط الأنسجة والخلايا والأعضاء. ويتم تخزين كل ما تبقى في الكبد والعضلات لاستخدامها في وقت لاحق كمصدر للكربوهيدرات المعقدة.
أضرار النشا ومحاذير استخدامه:
قد يترتب على استخدام النشا بعض الآثار الجانبية ومنها:
- سرعة تحوله إلى سكر مما يؤثر في مستوى الجلوكوز والإنسولين في الدم، فعند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات السكرية والنشوية، يرتفع مستوى سكر الجلوكوز في الدم، مما يدفع الجسم إلى زيادة إفراز الإنسولين للتخلص من السكر الزائد، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات سكر الجلوكوز في الدم والشعور بالإرهاق أو الجوع.
- بعض أنواع النشا مثل نشا الذرة غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، إلا أنه فقير بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.